Panificadora
adapta-se às tendências
O
proprietário José Marcos Andrade, além de modificar a fachada
da sua
empresa, a Delicatessem São José, transformou também o conceito do seu
negócio. Com duas unidades em Jequié, na Bahia, a padaria tem
localização privilegiada, instalações modernas, ambiente climatizado e atendimento
personalizado.
Sobre o sucesso da panificadora, o
proprietário aponta o respeito ao consumidor, a inovação na fabricação
e no lançamento dos produtos, os programas de fidelização e promoções, como os
ingredientes que possibilitam a essa empresa, ser diferencial.
Focada no lançamento de produtos próprios, a padaria concentra esforços
na área de panificação, confeitaria e lanchonete. O reflexo disso se dá no índice
de mercadorias de fabricação própria vendidas, que correspondem a. 59% de todos
os produtos comercializados na
Delicatessem.
Sempre preocupado em ser referência regional no ramo de panificação, o
proprietário baiano mudou sua visão de panificador com a ajuda do Programa de
Apoio a Panificação - Propan. “Com o programa vários conceitos foram reformulados,
principalmente na linha de produção e no
atendimento”, diz.
José Marcos conta que o Propan o auxiliou na atenção às novas
tendências do setor e no aprimoramento, tornando a panificação um
negócio mais rentável e prazeroso. Ele acredita ter sido essa ajuda, a
responsável pelo retorno imediato da lucratividade e da administração.
Além disso, o proprietário usa uma pesquisa de opinião para averiguar a
satisfação do consumidor. “Os clientes estão sempre percebendo as nossas
mudanças, pois a cada três meses realizamos pesquisa qualitativa
espontânea enfocando o atendimento por setores, e coletando sugestões apresentadas
pelos clientes no ato das entrevistas”, ressalta José Marcos.
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